大寒三候
我国古代将大寒分为三候:"一候鸡始乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。"
鸡始乳丨意为大寒节气鸡提前感知到春天的阳气,开始孵小鸡。
征鸟厉疾丨征鸟指鹰隼之类的飞鸟,厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋于空中猎食,以补充能量抵御严寒。
水泽腹坚丨是水域中的冰一直冻到中央,厚而实。而寒至极处,物极必反,坚冰深处春水生。
大寒习俗
除旧饰新,准备年货
大寒虽然寒冷,但因为已近春天,所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。
蒸煮糯米饭
大寒来临前,家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭,拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等,以迎接传统节气中最冷的一天。
尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做「牙」的习俗。所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做「牙」,到了农历十二月十六日正好是尾牙。
尾牙同二月二一样有春饼吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝向谁,就表示老板第二年要解雇谁。
因此有些老板将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年。
凿冰储存
在大寒时节,老北京有这么一个习俗:开始凿冰储存。过去没有冰箱,夏天人们需要冰来冰镇肉类、水果,便于保鲜。所以,在天气最冷、冰冻得最厚的大寒就得开始储存冰。
在清代,到了大寒,一般要举行溜冰比赛,算是宫廷里的一项「体育运动」,如打冰球等冰上表演。
大寒养生
大寒期间,天气寒冷,是感冒等呼吸道传染性疾病高发期。适宜多吃些生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物,以防御风寒邪气的侵扰。
除此之外,也应注意以下:
注意养心
将近年关,一些人会劳心操心。对于养生学来讲,此时要特别注意养心。养心的意思,就是要注意不要太操劳,心上不要放太多事,尤其是老年人,不要操劳儿女之事。
腿脚保暖
大寒的时候,天气较冷,加上许多人会外出,因此,一定要注意,对腿部的保暖。只要脚部保暖工作做好了,全身都会暖和。
进食羹汤
大寒节气,百姓的日常饮食多了炖汤和羹,先精选老母鸡肉,单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,热乎乎的白汽腾上,不禁让人垂涎三尺。养胃养生。
大寒诗韵
大寒
〔宋〕陆游
大寒雪未消,闭户不能出。
可怜切云冠,局此容膝室。
吾车适已悬,吾驭久罢叱。
拂麈取一编,相对辄终日。
亡羊戒多岐,学道当致一。
信能宗阙里,百氏端可黜。
为山傥勿休,会见高崒嵂。
颓龄虽已迫,孺子有美质。
大寒至
凛冬来
年味渐浓
除旧迎新岁岁安
太白国风祝大家大寒安康
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